Janwillem Oliemans was één van de oprichters van het vegetarisch restaurant Baldur in Amsterdam. Daar werd gewerkt met biologisch- dynamische produkten.

In Groningen werkte hij als kok in restaurant de Opera, daarna werd hij chef-kok in de Lachende Javaan, waar hij zich verder bekwaamde in de Javaanse keuken.

Wat hij nu geregeld doet is een rijsttafel maken voor maximaal 50 personen in de vorm van een lopend buffet. Zo'n buffet bestaat dan uit:
3 vleesgerechten, 2 visgerechten, 4 vegetarische gerechten, 2 kipgerechten, sambal goreng telor, tempeh kering, seroedeng, atjar ketimoen.

Bovenstaande gerechten maken deel uit van een vegetarisch bruiloftsmenu.